Ritorna il panettiere Marco Giulio con una lezione dedicata agli impasti: farina, acqua, lievito e sale gli ingredienti base di pane e pizza. Ma qual è l'ordine corretto di inserimento e perchè? Che differenza c'è tra impasto diretto e indiretto? Quando è incordato? Come dare forma al pane? Come capire se è pronto per la cottura? Una serata dedicata a chi si approccia al mondo dei lievitati ma anche a chi impasta da tempo e vuole approfondire alcuni aspetti ed eventuali problematiche che un impasto lavorato in modo non corretto potrebbero creare.