Bei der Vermahlung von Hartweizen erhält man hellgelbe Mehle, mit körniger Struktur, ausgezeichnet geeignet, um frische Nudeln, Gnocchi, Brot und Pizza herzustellen. Hier kann man seiner Phantasie freien Lauf lassen und experimentieren, indem man die Hartweizenmehle mit den Mehlen der Linie „Tradizione“ mischt.

 
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