"Flôr di Lune" - "Fiore della luna" perché ottenuta dalla macinazione artigianale di grano proveniente da una produzione agricola che va a braccetto con la natura, rispettando i ritmi della Terra e delle fasi lunari.

Una serata dedicata alla nostra farina Flôr di Lune e alle tecniche di panificazione con una farina debole per la realizzazione di impasti che diventeranno pane, pizza o focacce dal sapore unico.

Per la realizzazione dell'impasto il panetteriere Marco Giulio, referente dei panificatori del nostro progetto Flôr di Lune, utilizzerà la tecnica del pre impasto con la biga e ci illustrerà anche la tecnica di autolisi a caldo.

Ma non solo pane, Marco ci delizierà anche con una ricetta di una frolla con farina Flôr di Lune integrale, macinata a pietra.

 

Contributo di partecipazione: 35 euro (da versare in loco il giorno dell'evento - note sulla modalità di iscrzione a fondo pagina)