Procedimento:

Mescolare le due farine, aggiungere  lo stracchino e il trito di erbe.  Aggiungere quindi il sale e l’olio extra vergine d’oliva  e continuare ad impastare il composto fino a ottenere un panetto liscio ed elastico. Coprire e lasciar riposare l’impasto per almeno 30 minuti.

Stendere l’impasto ad uno spessore di 4/5mm e con l’aiuto di una formina o di un coppapasta creare i salatini.

Disporre su una teglia da forno.

Infornare a 170°C per circa 10 minuti o comunque fino a doratura, con l’accortezza di girarli per uniformare la cottura.

 

Per un sapore più rustico potete sostituire la farina Flôr di Lune tipo 0 con la farina Flôr di Lune integrale, macinata a pietra.