Cupcake fragole e cioccolato bianco

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preparazione 30 min * cottura 25 min
Difficoltà Media
12 porzioni

Ingredienti

Cupcake

90g cioccolato bianco

150g fragole spezzettate + altre per guarnire

100ml panna fresca

150g farina 00 Fior Fiore

1 cucchiaino di lievito per dolci

90g burro morbido

150g zucchero

1 cucchiaino di vaniglia in polvere

2 uova grandi

1 pizzico di sale

 

Crema

90g cioccolato bianco

100g burro morbido

1/2 cucchiaio di latte

1 pizzico di vaniglia in polvere

150g zucchero al velo

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Cupcake con fragole e cioccolato bianco. Prova la ricetta per questi muffin monoporzione perfetti per colazione, merenda o come dessert primaverile.

Procedimento

Scaldare il forno a 170° C. Preparare uno stampo da muffin (per 12) e inserire 12 pirottini all'interno.

Sciogliere il cioccolato e la panna a bagnomaria. Togliere dal fuoco e far intiepidire.

Mescolare farina, lievito e sale in una terrina. Montare il burro con lo zucchero e la vaniglia con una frusta fino ad avere una crema soffice.

Aggiungere le uova una alla volta e solo quando il precedente sarà ben incorporato.

Con le fruste accese unire il mix di farina alternato al mix di cioccolato. Aggiungere le fragole delicatamente con un cucchiaio.

Riempire quindi gli stampini a 3/4. Infornare per 25/30 min.

Lasciar raffreddare prima di sformare i cupcake.

 

Per la crema/frosting: sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Montare burro e vaniglia fino ad ottenere una crema soffice, incorporare quindi latte e cioccolato fuso e successivamente completare con lo zucchero al velo poco alla volta.

Spalmare sui cupcake e decorare con fettine di fragola. Servire.

Se non è stagione di fragole sostituite con altra frutta a piacere.

Leggi la nostra guida alle farine

Una semplice guida dedicata a tutti, scritta da specialisti proprio per voi.

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