Procedimento:

In una ciotola mescolare la farina, la crusca d’avena, lo zucchero e il lievito.

Aggiungere il sale, la vaniglia, le uova intere e per ultimo l’olio d’oliva.

Mescolare velocemente fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

Prelevare con un cucchiaio poco impasto alla volta e formare delle palline che andrete a schiacciare con il palmo delle mani.

Adagiare i biscotti realizzati su una teglia ricoperta di carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato non ventilato a 180° per circa 15 minuti.

Un suggerimento in più: potete aromatizzare i biscotti con buccia di agrumi grattugiata.

Si conservano per diverse settimane in una scatola di latta.