Five Cereal Flour
Five Cereal Flour Five Cereal Flour

Five Cereal Flour

Five Cereals Flour: wheat, rye, oats, barley and corn, enriched also with tasty soy and seeds. The ideal flour for all recipes, both sweet and savory.

 

€4,09
Description
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Consigli d'uso

Una miscela ricca di vitamine e cereali per rendere i tuoi impasti più nutrienti e saporiti. Adatta per tutte le preparazioni, sia dolci che salate, senza aggiunte di sale in quanto già saporito.

 
Forza

Mix debole - da miscelare con una delle farine della Linea Tradizione, a seconda dell'uso.

La forza è la capacità di formazione della maglia glutinica (che trattiene più o meno anidride carbonica) e il potere di assorbimento dei liquidi, le proteine responsabili della formazione del glutine sono due proteine insolubili: gliadina e glutenina.

Le farine deboli formano una maglia glutinica che trattiene poca anidride carbonica e hanno un assorbimento di liquidi ridotto. Le farine deboli sono più indicate per tutte le preparazioni che non hanno necessità di un tempo di lievitazione.

Le farine forti sono ricche di glutine, assorbono liquidi in percentuale maggiore e trattengono più anidride carbonica. Gli impasti risultano tenaci, molto elastici e adatti a sostenere lunghe lievitazioni.



Ricetta Consigliata

Frollini ai Cinque Cereali


Ingredienti:


  • 250g di farina Cinque Cereali
  • 25g di amido di mais
  • 100g di burro
  • 130g di zucchero 
  • 2 uova
  • estratto di vaniglia
  • Zucchero a velo per lo spolvero dopo la cottura

Tagliare a cubetti il burro e lavorarlo assieme alla farina e all'amido di mais.
Unire le uova e lo zucchero e lavorare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Avvolgere l'impasto con della pellicola e riponetelo in

Ingredients
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Packaging and storage
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shelf life
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