Five Cereal Flour
Five Cereals Flour: wheat, rye, oats, barley and corn, enriched also with tasty soy and seeds. The ideal flour for all recipes, both sweet and savory.
Consigli d'uso
Una miscela ricca di vitamine e cereali per rendere i tuoi impasti più nutrienti e saporiti. Adatta per tutte le preparazioni, sia dolci che salate, senza aggiunte di sale in quanto già saporito.
Forza
Mix debole - da miscelare con una delle farine della Linea Tradizione, a seconda dell'uso.
La forza è la capacità di formazione della maglia glutinica (che trattiene più o meno anidride carbonica) e il potere di assorbimento dei liquidi, le proteine responsabili della formazione del glutine sono due proteine insolubili: gliadina e glutenina.
Le farine deboli formano una maglia glutinica che trattiene poca anidride carbonica e hanno un assorbimento di liquidi ridotto. Le farine deboli sono più indicate per tutte le preparazioni che non hanno necessità di un tempo di lievitazione.
Le farine forti sono ricche di glutine, assorbono liquidi in percentuale maggiore e trattengono più anidride carbonica. Gli impasti risultano tenaci, molto elastici e adatti a sostenere lunghe lievitazioni.
Ricetta Consigliata
Frollini ai Cinque Cereali
Ingredienti:
- 250g di farina Cinque Cereali
- 25g di amido di mais
- 100g di burro
- 130g di zucchero
- 2 uova
- estratto di vaniglia
- Zucchero a velo per lo spolvero dopo la cottura
Tagliare a cubetti il burro e lavorarlo assieme alla farina e all'amido di mais.
Unire le uova e lo zucchero e lavorare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Avvolgere l'impasto con della pellicola e riponetelo in
Soft wheat flour type 0, whole wheat flour, corn flour, flax seeds, sesame seeds, soy grits, rye flour, oat flakes, barley flakes, malted wheat flour, salt, dextrose, enzymes (alpha amylase), antioxidant (L-ascorbic acid).
May contain: wheat, rye, barley, oats, spelt, khorasan wheat, soy, sesame seeds, egg, milk (including lactose).
| Nutrition Declaration - average values per 100g of product: |
|---|
| ENERGY 1525kJ, 361kcal |
| FAT 5.7g of which saturated fatty acids 0.8g |
| CARBOHYDRATES 60.0g of which SUGARS 1.4g |
| FIBER 6.0g |
| PROTEIN 15.0g |
| SALT 1.8g |
Packaging
1 kg | paper bag.
Store in a cool, dry and ventilated place, avoiding direct contact with walls and floor.
Once opened, the bag must be kept tightly closed in a dedicated space, away from other products that could cause deterioration, contamination or alteration of its characteristics. Flour should not be stored in the fridge nor put in nylon bags and frozen.
We recommend not using hermetic seal jars for flour storage.
Lot and expiration date
They are indicated on the packaging.
Registered office and plant
Molino Moras S.r.l. - Via Palma, 40 Trivignano Udinese (UD)
6 months from the packaging date.
The shelf-life indicates the storage duration of a food product.
The flours have a minimum conservation term generally indicated with the month and the year, because their food safety is not compromised even after this time.
The blends from the Fibre and Wellness, Hard Wheat, Taste and Fantasy, Intolerance and Corn lines have a different compositional profile than soft wheat flours, which is why they have a shorter shelf life than base flours.
