Lasciar ammorbidire a temperatura ambiente il burro e lavorarlo assieme allo zucchero a velo e alla vaniglia, poi nella planetaria con la frusta (o con un frullino se non si ha al planetaria) finché non assume una consistenza morbida e montata.

Lavorare con la planetaria a media velocità. Unite poco alla volta le uova e la buccia di limone grattugiata. Aspettare che le uova inserite siano ben amalgamate prima di aggiungere la quantità restante. Nel caso si utilizza un frullino, inserire solo i tuorli e montare gli albumi a parte. Non appena i tuorli saranno ben amalgamati, con l'aiuto di una spatola inserire un po' alla volta gli albumi montati a neve con movimenti dal basso verso l'alto per amalgamare bene senza rischiare di smontare gli albumi.

Versare quindi un po' alla volta a pioggia la farina, l'amido e il lievito precedentemente setacciati.

Lavorare con un spatola fino a quando non sarà tutto ben incorporato. Imburrare e infarinare la tortiera e versare il composto che raggiungerà circa i 2/3 dello stampo.

Infornare a 180°C per circa 40 minuti. La torta paradiso va tolta dalla tortiera ancora calda, spolverare la superficie di zucchero semolato per non fare attaccare il dolce ancora caldo alla superficie del piano dove si ripone la torta a raffreddare.

Spolverare con zucchero a velo solo dopo che si sarà completamente raffreddata.

Buona merenda!!!

Note:

Questa preparazione è perfetta per una prima colazione gustosissima oppure come base di una torta più elaborata con creme!

Si conserva morbida per diversi giorni e si prepara molto facilmente.