Procedimento:

In una ciotola capiente mescolare gli ingredienti secchi (farina, zucchero, vaniglia e il lievito).  In un altro recipiente, emulsionare con una l’aiuto di una forchetta o una frusta l’acqua fredda con l'olio di girasole.

Aggiungere la parte liquida appena emulsionata agli altri ingredienti secchi e amalgamare.

Impastare, creare un panetto e lasciar raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C - modalità statica.

In uno stampo da torta, sbriciolare con le mani l’impasto prelevato dal frigo e compattare leggermente sul fondo della tortiera.

Guarnire aggiungendo le mandorle, spolverizzare con un paio di cucchiai di zucchero di canna e infornare per 25/30 minuti.

Lasciar raffreddare prima di servire.