Il segreto per un ciambellone allo yogurt altissimo e soffice
Il ciambellone allo yogurt è il dolce della tradizione casalinga per eccellenza: leggero, profumato e perfetto da gustare da solo o farcito con una confettura a piacere. Ma qual è il segreto per non farlo risultare asciutto o pesante?
La risposta sta nella scelta degli ingredienti: l'uso dello yogurt a temperatura ambiente dona un'umidità costante all'impasto, mentre la scelta della farina fa il resto della magia. Per questa preparazione consigliamo la nostra Farina tipo 0 AmorBimbi: una farina di grano tenero nata da un progetto etico a filiera corta, pensata per la salute e il benessere di tutta la famiglia.
Procedimento passo dopo passo
Montare le uova con le fruste elettriche finché diventeranno gialle e spumose.
Aggiungere lo zucchero, continuare a montare per qualche minuto a velocità alta fino ad ottenere un composto spumoso e vellutato.
Aggiungere lo yogurt a temperatura ambiente a poco a alla volta montando a velocità media, e poi la buccia grattugiata del limone.
Versare a filo l’olio, continuando a montare a velocità alta fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Infine aggiungere la farina tipo 0 AmorBimbi, il lievito e il sale.
Mescolare a bassa velocità fino ad ottenere un impasto liscio e privo di grumi.
Versare l’impasto in una teglia a forma di ciambella, precedentemente oliata e leggermente infarinata (in alternativa, è possibile usare anche due da plumcake di dimensione 21cm x 12cm).
Cuocere in forno statico a 170°C per circa 30/35 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare in teglia.
Spolverare a piacere con dello zucchero a velo.
Leggi la nostra guida alle farine
Una semplice guida dedicata a tutti, scritta da specialisti proprio per voi.
Come usare l'impasto per creare delle deliziose ciambelle con yogurt
Vuoi trasformare questa ricetta in una merenda monoporzione divertente e pratica? Questo impasto è talmente versatile che si presta benissimo alla cottura in piccoli stampini.
Per preparare delle soffici ciambelle con yogurt monoporzione, ti basterà oliare e infarinare gli stampi appositi per ciambelline e riempirli per 2/3 della loro altezza. Inforna sempre a 170°C, ma riduci il tempo di cottura a circa 15-18 minuti. Otterrai delle merendine sane, soffici come nuvole e perfette da infilare nello zaino dei bambini o da inzuppare nel latte al mattino.
