Rimacinata di grano duro

Rimacinata di grano duro, ottenuta da una seconda macinazione della semola e con una granulometria più fine. Ideale per pasta fresca, pane, pizza e focacce.

€2,59

Descrizione

Consigli d'uso

Usata per pasta fresca, pane, pizza e focacce. Si usa anche per preparare il tipico pane pugliese con un'alveolatura uniforme e compatta, molto saporito e ideale per essere conservato a lungo.

La semola rimacinata si ottiene da una seconda macinazione del grano duro, si presenta con un colore giallo più tenue, granuli più piccoli, fine e morbida al tatto rispetto alla semola.

Ricetta consigliata

Focaccia con Rimacinata di Grano Duro e Farina Tipo 1

Ingredienti:

500g di Rimacinata di grano duro
500g di Farina Tipo 1
700ml di acqua
3g di lievito di birra secco
2/3 cucchiai di olio evo
pomodorini
origano
sale per la copertura

In una ciotola unire le farine e il lievito di birra secco. Aggiungere l'acqua fredda un po' alla volta e impastare. Aggiungere l'olio evo e il sale. Prendere l'impasto e trasferirlo in una ciotola; coprire con nylon e lasciar riposare 30 min.
Mettere la ciotola in frigo per 24 ore, prendere poi l'impasto dal frigo, lasciare che torni a temperatura e attendere il raddoppio dell'impasto.
Stenderlo su una teglia ben oliata, lasciarlo riposare per 30 min, affondare i pomodorini conditi con olio, sale e origano.
Lasciare 30 min a risposo e poi cuocere in forno a 220/250°C fino a doratura.

Ingredienti

Semola rimacinata di grano duro
Può contenere: grano, segale, orzo, avena, farro, grano khorasan, soia, semi di sesamo, uovo, latte (compreso lattosio)

Dichiarazione nutrizionale - valori medi per 100g di prodotto:
ENERGIA 1476kJ, 348kcal
GRASSI 1,0g di cui acidi grassi saturi 0,0g
CARBOIDRATI 72,0g, di cui ZUCCHERI 3,0g
FIBRE 2,5g
PROTEINE 11,5g
SALE 0,025g

Confezione e conservazione

Confezione

750g | sacchetto di carta. Disponibile anche nella confezione da 5 kg.

Lotto e data di scadenza

Sono riportati sulla confezione.
Conservare in luogo asciutto ed aerato evitando il contatto diretto con pareti e pavimento.
Una volta aperto il sacchetto, bisogna mantenerlo ben chiuso in uno spazio dedicato, lontano da altri prodotti che potrebbero causarne il deterioramento, la contaminazione o alterarne le caratteristiche. La farina non va conservata in frigorifero né riposta in sacchetti di nylon e congelata.

Consigliamo di non utilizzare dei barattoli con chiusura ermetica per la conservazione della farina.

Sede e stabilimento

Molino Moras S.r.l. – Via Palma, 40 Trivignano Udinese (UD)

shelf life

6 mesi dalla data di confezionamento.

La shelf-life indica la durata di conservazione di un prodotto alimentare.

Gli sfarinati presentano un termine minimo di conservazione indicato generalmente con il mese e l'anno, perché la loro sicurezza alimentare non viene meno anche dopo questo tempo.

Le miscele delle linee Fibra e Benessere, Grano Duro, Gusto e Fantasia, Intolleranza e Mais hanno un profilo compositivo differente dalle farine di grano tenero, per questo hanno una shelf life più breve rispetto agli sfarinati di base.