Farina di frumento maltata

Farina di frumento maltata

Sfarinato ottenuto dalla macinazione del grano tenero maltato. Da dosare a seconda della tipologia di farina utilizzata e del prodotto da realizzare. 


€4,90 ancora 7 rimanenti
Descrizione
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Consigli d'uso

La farina di frumento maltata è il risultato della germinazione del grano tenero maltato. E’ un miglioratore della lievitazione, da integrare per ottenere un risultato finale migliore specialmente nelle preparazioni a lunga maturazione.

L'aggiunta della farina di frumento maltata all'impasto conferirà: una fermentazione più attiva dell'impasto, un’alveolatura più sviluppata del prodotto, rendendolo più leggero e digeribile, una colorazione più dorata della crosta e gusto e profumi più intensi.

Dosare a seconda delle farine utilizzate e della tipologia di prodotto da realizzare  (1% rispetto al peso della farina per la preparazione di pane e pizza; max 2% per grissini e focacce).

Ingredienti
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Confezione e conservazione
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Recensioni

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