Farina Pizza Gourmet - Prelibata

Farina Pizza Gourmet - Prelibata

Farina Tipo 0 con teff, quinoa, canapa e chia, per pane, pizza e focacce a lunga lievitazione uniche, ricche di semi e cereali. Questa miscela dal sapore delicato è perfetta per realizzare pizze leggere a lunga lievitazione, ricche di sapore e con una grande varietà di nutrienti.

 

€16,39
Descrizione
Aggiungi (Add) Rimuovi (Remove)

Consigli d'uso

Adatta per pizza, focacce, pane e lievitati a lunga maturazione e dolci lievitati ricchi di sapore.

Ideale per pizza, pane e focacce ricche di semi e cereali a lunga maturazione. Consigliato l’uso in purezza. W: 300-320


Forza

W 300 - 320. L'indice di forza (W) è da considerarsi quale dicitura per definire la miglior destinazione d'uso del prodotto.

La forza è la capacità di formazione della maglia glutinica (che trattiene più o meno anidride carbonica) e il potere di assorbimento dei liquidi, le proteine responsabili della formazione del glutine sono due proteine insolubili: gliadina e glutenina.

Le farine deboli formano una maglia glutinica che trattiene poca anidride carbonica e hanno un assorbimento di liquidi ridotto. Le farine deboli sono più indicate per tutte le preparazioni che non hanno necessità di un tempo di lievitazione.

Le farine forti sono ricche di glutine, assorbono liquidi in percentuale maggiore e trattengono più anidride carbonica. Gli impasti risultano tenaci, molto elastici e adatti a sostenere lunghe lievitazioni.


Ricetta consigliata

Pizza a lunga lievitazione con la Farina Pizza Gourmet - Prelibata


Ingredienti:

  • 500g di farina Pizza Gourmet - Prelibata
  • 2g di Lievito di birra secco
  • 300/320g di acqua fredda
  • 15g di olio evo
  • 10g di sale


In una ciotola unire la farina e il lievito di birra secco. Aggiungere l'acqua fredda un po' alla volta e impastare. Aggiungere l'olio evo e il sale. Dividere l'impasto in due ciotole precedentemente unte. Coprire con nylon per alimenti a contatto leggermente oleato e mettere a maturare in frigorifero per 40/48 ore. Prendere poi l'impasto dal frigo, lasciare che torni a temperatura e formare le pizze. Aggiungere gli ingredienti desiderati e poi infornare alla massima temperatura per 15/20 min.

Ingredienti
Aggiungi (Add) Rimuovi (Remove)
Confezione e conservazione
Aggiungi (Add) Rimuovi (Remove)
Shelf Life
Aggiungi (Add) Rimuovi (Remove)

Customer Reviews

Based on 36 reviews
92%
(33)
8%
(3)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
G
Giancarlo Badolato
Farina davvero eccellente

La consiglio vivamente a chi cerca un prodotto di qualità per la propria pizza. l'Ho miscelata al 50% con la farina Uno R (pizza croccante) e devo ammettere che l'impasto è risultato perfetto.

S
Sara Ballan
Super

Ottima farina per una pizza a lunga lievitazione e ad alta idratazione.

M
Maura Buoso
Super

Una farina superlativa! Ho già fatto più volte l'impasto della pizza ed è sempre venuto benissimo super alveolato e super lievitato. La pizza è venuta strepitosa

L
Linda Scandagliato
MoMo sempre una garanzia!

Come sempre una garanzia! Ho preso la prelibata, la Pan di patata, la Flor de Lune e molte altre.
Non deludono mai. Impasti super!

A
ANDREA BOSCO
PANE E PIZZA

Direi un'ottima farina per pizza e pane