Farina Prelibata - Pizza Gourmet

Farina Prelibata - Pizza Gourmet

Farina Tipo 0 con teff, quinoa, canapa e chia, per pane, pizza e focacce a lunga lievitazione uniche, ricche di semi e cereali. Questa miscela dal sapore delicato è perfetta per realizzare pizze leggere a lunga lievitazione, ricche di sapore e con una grande varietà di nutrienti.

 

€4,39 ancora 8 rimanenti
Descrizione
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Consigli d'uso

Adatta per pizza, focacce, pane e lievitati a lunga maturazione e dolci lievitati ricchi di sapore.

Ideale per pizza, pane e focacce ricche di semi e cereali a lunga maturazione. Consigliato l’uso in purezza. W: 300-320


Forza

W 300 - 320. L'indice di forza (W) è da considerarsi quale dicitura per definire la miglior destinazione d'uso del prodotto.

La forza è la capacità di formazione della maglia glutinica (che trattiene più o meno anidride carbonica) e il potere di assorbimento dei liquidi, le proteine responsabili della formazione del glutine sono due proteine insolubili: gliadina e glutenina.

Le farine deboli formano una maglia glutinica che trattiene poca anidride carbonica e hanno un assorbimento di liquidi ridotto. Le farine deboli sono più indicate per tutte le preparazioni che non hanno necessità di un tempo di lievitazione.

Le farine forti sono ricche di glutine, assorbono liquidi in percentuale maggiore e trattengono più anidride carbonica. Gli impasti risultano tenaci, molto elastici e adatti a sostenere lunghe lievitazioni.


Ricetta consigliata

Pizza a lunga lievitazione con la Farina Prelibata


Ingredienti:


In una ciotola unire la farina e il lievito di birra secco. Aggiungere l'acqua fredda un po' alla volta e impastare. Aggiungere l'olio evo e il sale. Dividere l'impasto in due ciotole precedentemente unte. Coprire con nylon per alimenti a contatto leggermente oleato e mettere a maturare in frigorifero per 40/48 ore. Prendere poi l'impasto dal frigo, lasciare che torni a temperatura e formare le pizze. Aggiungere gli ingredienti desiderati e poi infornare alla massima temperatura per 15/20 min.

Ingredienti
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Confezione e conservazione
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Customer Reviews

Based on 21 reviews
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s
stefano bratti
Ultima consegna

Puntualissimi confezione integra in ogni sua parte...prodotto molto buono che fa differenza

M
Maria Letizia Nicotera
Pizza sempre perfetta

Talvolta aggiungo anche una parte di farina 1

G
Giuliano Favero
Ottimi prodotti

Cosa posso dire. non sono un malato dell’arte bianca, saltuariamente mi diverto a impastare e provare a fare pizze e focacce fatte in casa.
Ho sempre usato farine Campane ma stavolta sono rimasto veramente sorpreso dalle vostre farine.
Finora ne ho provate solo due la Farzut e pizza in teglia e devo dire che difficilmente tornerò ad altri marchi.
Ho trovato dei sapori e delle fragranze mai provate prima.
Tanti Complimenti alle farine Moras.

A
Alessandra Bivi
Ottima

Deliziosa io la utilizzo con una lunga lievitazione in frigo dopo la cottura l' impasto è fragrante e di un bel colore dorato

g
gabriele cociancich
supergustosa

ottimo mix di farine molto gustoso ed equilibrato, la ho subito provata con un 20% di 1r per fare napoletana e pala al 70% idro, perfetta per lievitazione 48h passando in frigo. un prodotto di qualitá per pizze di qualitá. promossa a pieni voti

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