Farina ai Cinque Cereali
Farina ai Cinque Cereali Farina ai Cinque Cereali

Farina ai Cinque Cereali

Farina ai Cinque Cereali: frumento, segale, avena, orzo e mais, arricchiti anche da soia e semi gustosi. La farina ideale per tutte le ricette, sia dolci sia salate.

 

€4,59
Descrizione
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Consigli d'uso

Una miscela ricca di vitamine e cereali per rendere i tuoi impasti più nutrienti e saporiti. Adatta per tutte le preparazioni, sia dolci che salate, senza aggiunte di sale in quanto già saporito.

 
Forza

Mix debole - da miscelare con una delle farine della Linea Tradizione, a seconda dell'uso.

La forza è la capacità di formazione della maglia glutinica (che trattiene più o meno anidride carbonica) e il potere di assorbimento dei liquidi, le proteine responsabili della formazione del glutine sono due proteine insolubili: gliadina e glutenina.

Le farine deboli formano una maglia glutinica che trattiene poca anidride carbonica e hanno un assorbimento di liquidi ridotto. Le farine deboli sono più indicate per tutte le preparazioni che non hanno necessità di un tempo di lievitazione.

Le farine forti sono ricche di glutine, assorbono liquidi in percentuale maggiore e trattengono più anidride carbonica. Gli impasti risultano tenaci, molto elastici e adatti a sostenere lunghe lievitazioni.



Ricetta Consigliata

Frollini ai Cinque Cereali


Ingredienti:


  • 250g di farina Cinque Cereali
  • 25g di amido di mais
  • 100g di burro
  • 130g di zucchero 
  • 2 uova
  • estratto di vaniglia
  • Zucchero a velo per lo spolvero dopo la cottura

Tagliare a cubetti il burro e lavorarlo assieme alla farina e all'amido di mais.
Unire le uova e lo zucchero e lavorare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Avvolgere l'impasto con della pellicola e riponetelo in frigorifero per almeno 10-12 ore.
Stendere l'impasto fino allo spessore di 3/4 mm. Con uno stampino ricavare i biscotti.
Trasferire i biscotti su una leccarda rivestita con carta da forno e cuocerli in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 12 minuti (o in forno ventilato a 160 gradi per 10 minuti).



Ingredienti
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Confezione e conservazione
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shelf life
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