Farina di forza per pizza e pane Pizza Rustica - Deliziosa

Peso netto: 5 kg. Disponibile anche nella confezione da 750 g.
Forza: W 320 - 360. L'indice di forza (W) è da considerarsi quale dicitura per definire la miglior destinazione d'uso del prodotto.

Consigli d'uso: adatta per pizza, focacce, pane e lievitati a lunga maturazione e dolci lievitati ricchi di sapore

Ingredienti

Farina di grano tenero tipo 0, farina di grano tenero integrale, farina di mais, semi di lino, semi di sesamo, grits di soia, farina di segale, fiocchi di avena, fiocchi di orzo, farina di grano maltato, sale, farina di soiaintegrale tostata, crusca di granotenero tostata, destrosio (alfa amilasi), antiossidante (acido L-ascorbico)

Può contenere: grano, segale, orzo, avena, farro, grano khorasan, soia, semi di sesamo, uovo, latte (compreso lattosio)

Dichiarazione nutrizionale - valori medi per 100g di prodotto:
ENERGIA 1427 kJ, 341 kcal
GRASSI 1,2 g di cui acidi grassi saturi 0,1 g
CARBOIDRATI 75,0 g di cui ZUCCHERI 1,8 g
FIBRE 3,5 g
PROTEINE 11,7 g
SALE 0,07 g

Confezione e conservazione

Confezione: 5 kg | sacchetto in carta.
Conservare in luogo asciutto ed aerato evitando il contatto diretto con pareti e pavimento.
Lotto e data di scadenza: sono riportati sulla confezione.

Sede e stabilimento: Molino Moras Srl Società Benefit – Via Palma, 40 Trivignano Udinese (UD)

Shelf Life

9 mesi dalla data di confezionamento.

La shelf-life indica la durata di conservazione di un prodotto alimentare.

Gli sfarinati presentano un termine minimo di conservazione indicato generalmente con il mese e l'anno, perché la loro sicurezza alimentare non viene meno anche dopo questo tempo.

Le miscele delle linee Fibra e Benessere, Grano Duro, Gusto e Fantasia, Intolleranza e Mais hanno un profilo compositivo differente dalle farine di grano tenero, per questo hanno una shelf life più breve rispetto agli sfarinati di base.

Descrizione

Consigli d'uso

È ideale per realizzare a casa una pizza o un pane gustosi e leggeri.

Adatta per pizza, focacce, pane e lievitati a lunga maturazione e dolci lievitati ricchi di sapore.

Forza

W 320 - 360. L'indice di forza (W) è da considerarsi quale dicitura per definire la miglior destinazione d'uso del prodotto.

La forza è la capacità di formazione della maglia glutinica (che trattiene più o meno anidride carbonica) e il potere di assorbimento dei liquidi, le proteine responsabili della formazione del glutine sono due proteine insolubili: gliadina e glutenina.

Le farine deboli formano una maglia glutinica che trattiene poca anidride carbonica e hanno un assorbimento di liquidi ridotto. Le farine deboli sono più indicate per tutte le preparazioni che non hanno necessità di un tempo di lievitazione.

Le farine forti sono ricche di glutine, assorbono liquidi in percentuale maggiore e trattengono più anidride carbonica. Gli impasti risultano tenaci, molto elastici e adatti a sostenere lunghe lievitazioni.

Ricetta consigliata

Pizza a lunga lievitazione con la Farina Deliziosa

Ingredienti:

600 g di farina Deliziosa
2 g di Lievito di birra secco
300/350 g di acqua fredda
1 cucchiaio di olio evo
15 g di sale

In una ciotola unire la farina e il lievito di birra secco. Aggiungere l'acqua fredda un po' alla volta e impastare. Aggiungere l'olio evo e il sale. Prendere l'impasto e trasferirlo in una ciotola; coprire con nylon e lasciar riposare 30 min. Mettere la ciotola in frigo per 70 ore, prendere poi l'impasto dal frigo, lasciare che torni a temperatura e formare le pizze. Aggiungere gli ingredienti desiderati e poi infornare alla massima temperatura per 15/20 min.

Ingredienti

Farina di grano tenero tipo 0, farina di grano tenero integrale, farina di mais, semi di lino, semi di sesamo, grits di soia, farina di segale, fiocchi di avena, fiocchi di orzo, farina di grano maltato, sale, farina di soia integrale tostata, crusca di grano tenero tostata, destrosio (alfa amilasi), antiossidante (acido L-ascorbico)

Può contenere: grano, segale, orzo, avena, farro, grano khorasan, soia, semi di sesamo, uovo, latte (compreso lattosio)

Dichiarazione nutrizionale - valori medi per 100g di prodotto:
ENERGIA 1427 kJ, 341 kcal
GRASSI 1,2 g di cui acidi grassi saturi 0,1 g
CARBOIDRATI 75,0 g di cui ZUCCHERI 1,8 g
FIBRE 3,5 g
PROTEINE 11,7 g
SALE 0,07 g

Confezione e conservazione

Confezione

750 g | sacchetto in carta. Disponibile anche nella confezione da 5 kg.

Lotto e data di scadenza

Sono riportati sulla confezione.

Conservare in luogo asciutto ed aerato evitando il contatto diretto con pareti e pavimento.

Una volta aperto il sacchetto, bisogna mantenerlo ben chiuso in uno spazio dedicato, lontano da altri prodotti che potrebbero causarne il deterioramento, la contaminazione o alterarne le caratteristiche. La farina non va conservata in frigorifero né riposta in sacchetti di nylon e congelata.

Consigliamo di non utilizzare dei barattoli con chiusura ermetica per la conservazione della farina.

Sede e stabilimento

Molino Moras Srl Società Benefit – Via Palma, 40 Trivignano Udinese (UD).

Shelf Life

9 mesi dalla data di confezionamento.

La shelf-life indica la durata di conservazione di un prodotto alimentare.

Gli sfarinati presentano un termine minimo di conservazione indicato generalmente con il mese e l'anno, perché la loro sicurezza alimentare non viene meno anche dopo questo tempo.

Le miscele delle linee Fibra e Benessere, Grano Duro, Gusto e Fantasia, Intolleranza e Mais hanno un profilo compositivo differente dalle farine di grano tenero, per questo hanno una shelf life più breve rispetto agli sfarinati di base.