Farina Deliziosa - pizza rustica

Farina Deliziosa - pizza rustica

Farina di forza per pizza e per pane a lunga lievitazione. La farina Deliziosa è una miscela di grano tenero con semi e cereali, una farina professionale in piccolo formato, per realizzare pizze leggere, dalla consistenza morbida ed alveolata.

Perfetta per un preparazioni con una maturazione di 48/72 ore


€3,29
Descrizione
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Consigli d'uso

È ideale per realizzare a casa una pizza o un pane gustosi e leggeri.

Adatta per pizza, focacce, pane e lievitati a lunga maturazione e dolci lievitati ricchi di sapore.


Forza

W 320 - 360. L'indice di forza (W) è da considerarsi quale dicitura per definire la miglior destinazione d'uso del prodotto.

La forza è la capacità di formazione della maglia glutinica (che trattiene più o meno anidride carbonica) e il potere di assorbimento dei liquidi, le proteine responsabili della formazione del glutine sono due proteine insolubili: gliadina e glutenina.

Le farine deboli formano una maglia glutinica che trattiene poca anidride carbonica e hanno un assorbimento di liquidi ridotto. Le farine deboli sono più indicate per tutte le preparazioni che non hanno necessità di un tempo di lievitazione.

Le farine forti sono ricche di glutine, assorbono liquidi in percentuale maggiore e trattengono più anidride carbonica. Gli impasti risultano tenaci, molto elastici e adatti a sostenere lunghe lievitazioni.



Ricetta consigliata

Pizza a lunga lievitazione con la Farina Deliziosa


Ingredienti:

  • 600g di farina Deliziosa
  • 2g di Lievito di birra secco
  • 300/350g di acqua fredda
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • 15g di sale


In una ciotola unire la farina e il lievito di birra secco.  Aggiungere l'acqua fredda un po' alla volta e impastare. Aggiungere l'olio evo e il sale. Prendere l'impasto e trasferirlo in una ciotola; coprire con nylon e lasciar riposare 30 min. Mettere la ciotola in frigo per 70 ore, prendere poi l'impasto dal frigo, lasciare che torni a temperatura e formare le pizze. Aggiungere gli ingredienti desiderati e poi infornare alla massima temperatura per 15/20 min.

Ingredienti
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Confezione e conservazione
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shelf life
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Customer Reviews

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L
Luana Fruzzetti
Da riacquistare

Ho provato per la prima volta questa farina e me ne sono innamorata. Ne ho fatto pane e pizze,tra cui una focaccia tipo pugliese con i pomodorini. Super. Da rispettare la lunga lievitazione .

S
Serena
La migliore!

Trovo che la farina del Molino Moras sia senza dubbio la migliore per la pianificazione e non solo!
Le pizze che realizzo mescolando la loro deliziosa, ora denominata rustica, con la farina 0 diventa altissima, sofficissima e super gustosa. Personalmente mescolo un po' di deliziosa e tutti gli impasti salati che preparo perché trovo che gli dia uno sprint nel gusto davvero fantastico!

B
Biancamaria
Ottima

Questa la uso per il pane mettendone il 70% ed il restante 30% uso l'integrale. Ottime entrambe per lunga lievitazione, 2 giorni in frigo

r
roberta de monte
Fantastica

Farina che io utilizzo per fare il pane che ha un sapore buonissimo

s
stefano rota
Ottime farine

Ottime farine. Provata al momento solo una focaccia ma risultato perfetto. Bel lievitata e alveolata con un ottimo profumo

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