Farina Pan Sole con cereali e semi
Farina Pan Sole con cereali e semi Farina Pan Sole con cereali e semi

Farina Pan Sole con cereali e semi

Miscela con grano tenero e semi di girasole, semi di sesamo, semi di lino, miglio e fiocchi di mais.

Perfetta per pane, focacce, ciambelle e torte.

 

€4,09
Descrizione
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Consigli d'uso

Adatta per pane, focacce, ciambelle dolci e salate, torte e muffin.
Miscela il Pan Sole al 50% con una farina della Linea Tradizione di forza medio-alta.


Forza

Mix debole - da miscelare con una delle farine della Linea Tradizione, a seconda dell'uso.

La forza è la capacità di formazione della maglia glutinica (che trattiene più o meno anidride carbonica) e il potere di assorbimento dei liquidi, le proteine responsabili della formazione del glutine sono due proteine insolubili: gliadina e glutenina.

Le farine deboli formano una maglia glutinica che trattiene poca anidride carbonica e hanno un assorbimento di liquidi ridotto. Le farine deboli sono più indicate per tutte le preparazioni che non hanno necessità di un tempo di lievitazione.

Le farine forti sono ricche di glutine, assorbono liquidi in percentuale maggiore e trattengono più anidride carbonica. Gli impasti risultano tenaci, molto elastici e adatti a sostenere lunghe lievitazioni.


Ingredienti
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Confezione e conservazione
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shelf life
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Recensioni

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