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Farina Tipo 0 Blu

Farina Tipo 0 Blu

Farina Tipo 0 ottenuta dalla macinazione di grano tenero ad alto valore proteico. 

 

Utilizzo consigliato

La Farina Tipo 0 Blu è ideale per la produzione di impasti a lunga lievitazione, sia in panificazione che in pasticceria: bighe oltre le 20 ore, ciabatte ma anche panettoni, pandori, colombe e focacce. 
Questa farina è ideale per maturazioni in cella frigo di minimo 72 ore.

 

Forza

W 320 - 340. L'indice di forza (W) è da considerarsi quale dicitura per definire la miglior destinazione d'uso del prodotto.

 

Descrizione
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Maturazione
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Lunga. Maturazione in cella frigo per almeno 72 ore. 

Confezione e conservazione
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shelf life
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Pallettizzazione
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