Farina di frumento maltata
Sfarinato ottenuto dalla macinazione del grano tenero maltato. Da dosare a seconda della tipologia di farina utilizzata e del prodotto da realizzare.
Consigli d'uso
La farina di frumento maltata è il risultato della germinazione del grano tenero maltato. E’ un miglioratore della lievitazione, da integrare per ottenere un risultato finale migliore specialmente nelle preparazioni a lunga maturazione.
L'aggiunta della farina di frumento maltata all'impasto conferirà: una fermentazione più attiva dell'impasto, un’alveolatura più sviluppata del prodotto, rendendolo più leggero e digeribile, una colorazione più dorata della crosta e gusto e profumi più intensi.
Dosare a seconda delle farine utilizzate e della tipologia di prodotto da realizzare (1% rispetto al peso della farina per la preparazione di pane e pizza; max 2% per grissini e focacce).
Farina di frumento maltato ad alto potere diastasico (Unità Pollack >15000)
Prodotto non adatto a persone con allergia o sensibilità ai seguenti ingredienti: cereali contenenti glutine (frumento. Può contenere tracce di soia.
Dichiarazione nutrizionale - valori medi per 100g di prodotto: ENERGIA 1507kJ, 356kcal; GRASSI 1,5g di cui saturi 0,3g, di cui monoinsaturi 0,2g, di cui polinsaturi 1g; CARBOIDRATI 71g, di cui ZUCCHERI 9,3g; PROTEINE 11g; SALE 0g; FIBRE ALIMENTARI 8,3g
Confezione
500 g | sacchetto di carta.
Lotto e data di scadenza
Sono riportati sulla confezione.
Conservare in luogo asciutto ed aerato. Una volta aperto il sacchetto, bisogna mantenerlo ben chiuso in uno spazio dedicato, lontano da altri prodotti che potrebbero causarne il deterioramento, la contaminazione o alterarne le caratteristiche. La farina non va conservata in frigorifero né riposta in sacchetti di nylon e congelata.
Consigliamo di non utilizzare dei barattoli con chiusura ermetica per la conservazione della farina.
