Consigli e Benessere
Dal grano tenero nascono farine adatte alla produzione di pane, dolci e prodotti da forno. Dal grano duro si ottiene una farina di colore giallo e viene impiegata per la produzione di pasta e gnocchetti.
Il lievito appartiene al gruppo dei funghi monocellulari, formato da un unico tipo di cellula eucariotica. Può essere naturale (di birra o madre) o chimico.
La shelf-life indica la durata di conservazione di un prodotto alimentare. La durata degli sfarinati è variabile da pochi mesi ad oltre un anno e questo dipende dalle specifiche caratteristiche del prodotto, dall’utilizzo di sistemi di conservanti e del packaging scelto.
La farina va conservata in un luogo fresco, asciutto e possibilmente arieggiato. Il sacchetto deve essere conservato chiuso e in uno spazio dedicato, lontano da altri prodotti che potrebbero causarne la contaminazione.
Il lievito di birra è un ingrediente fondamentale per la preparazione di moltissime ricette, è il lievito più comune ed è il più utilizzato. In commercio si può trovare fresco o secco.
Una raccolta di suggerimenti utili per sfornare una torta perfettamente bilanciata e senza cupole in superficie.
Ogni ricetta ha bisogno di un metodo di impastare specifico. Per le varie preparazioni si può utilizzare il metodo diretto, semidiretto o indiretto.
