Focaccia con la Tipo 0

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4,5 ore + cottura
Difficoltà Facile
1 teglia

Ingredienti

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Focaccia alta e soffice preparata con la farina tipo 0, una preparazione semplice e gustosa da mangiare come sostitutivo del pane o per accompagnare salumi, formaggi e verdure.

Procedimento

Versare la farina Tipo 0, il lievito di birra secco, la farina di grano maltato in una ciotola e mescolare. Aggiungere un po' alla volta l'acqua, assicurandosi che sia fredda e appena la farina avrà iniziato ad assorbire il liquido aggiungere progressivamente anche i 30g di olio. 

Una volta che anche l'olio si sarà amalgamato all'impasto, aggiungere il sale.

Lasciar riposare l'impasto in una ciotola unta e coprirlo con una pellicola di nylon alimentare, anch'essa unta di olio, per almeno 30 minuti a temperatura ambiente.

Una volta che sarà trascorso il tempo di riposo, adagiare delicatamente l'impasto nella teglia.

Lasciar riposare l'impasto per circa 3 ore a temperatura ambiente, fino a quando la focaccia non risulterà bella gonfia. 

Mettere in forno la focaccia a circa 220°C fino a quando non risulterà bella dorata. 

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