In una ciotola mescolare la farina Pata-gnocchi con le carote lessate e il pizzico di sale. Amalgamare fino a formare un composto omogeneo.
Seguire lo stesso procedimento per sia per l'impasto rosso con le barbabietole, che per l'impasto verde con gli spinaci.
Su una spianatoia leggermente infarinata con il Granito formare con i vari impasti tanti cilindri larghi 1,5 cm circa.
Tagliare quindi dei pezzetti di 2 cm circa.
Cuocere gli gnocchi in una pentola con acqua bollente salata. Saranno cotti non appena saliranno a galla.
Nota:
Per concludere il vostro piatto sarà sufficiente un filo d'olio ed una spolverata di formaggio grattugiato.
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