Farina tipo 2 semi integrale media forza
La Farina tipo 2, definita anche semi integrale, è una farina equilibrata con una buona quantità di fibre e di sali minerali. Questa farina contiene all'interno una buona parte di crusca ed è più facile da lavorare rispetto alla farina integrale.
È consigliata per maturazioni di 12/20 ore.
Consigli d'uso
Adatta per pane, pizza e focacce dal gusto unico. La Farina Tipo 2, essendo una semi-integrale, è più facile da lavorare rispetto alla farina integrale.
Lievitazione consigliata 12/20 ore.
Consigliamo l'uso in purezza oppure da miscelare con le farine delle linee Fibra e Benessere e Gusto e Fantasia
Forza
W 230 - 280. L'indice di forza (W) è da considerarsi quale dicitura per definire la miglior destinazione d'uso del prodotto.
La forza è la capacità di formazione della maglia glutinica (che trattiene più o meno anidride carbonica) e il potere di assorbimento dei liquidi, le proteine responsabili della formazione del glutine sono due proteine insolubili: gliadina e glutenina.
Le farine deboli formano una maglia glutinica che trattiene poca anidride carbonica e hanno un assorbimento di liquidi ridotto. Le farine deboli sono più indicate per tutte le preparazioni che non hanno necessità di un tempo di lievitazione.
Le farine forti sono ricche di glutine, assorbono liquidi in percentuale maggiore e trattengono più anidride carbonica. Gli impasti risultano tenaci, molto elastici e adatti a sostenere lunghe lievitazioni.
Farina di grano tenero tipo 2
Può contenere: segale, orzo, avena, farro, grano khorasan, soia, semi di sesamo, uovo, latte (compreso lattosio)
| Dichiarazione nutrizionale - valori medi per 100g di prodotto: |
|---|
| ENERGIA 1511kJ, 361kcal |
| GRASSI 2,0g di cui acidi grassi saturi 0g |
| CARBOIDRATI 69,0g, di cui ZUCCHERI 1,0g |
| FIBRE 4,0g |
| PROTEINE 12,0g |
| SALE 0g |
Confezione
750g | sacchetto in carta.
Lotto e data di scadenza sono riportati sulla confezione.
Conservare in un luogo asciutto ed areato evitando il contatto diretto con pareti e pavimento.
Una volta aperto il sacchetto, bisogna mantenerlo ben chiuso in uno spazio dedicato, lontano da altri prodotti che potrebbero causarne il deterioramento, la contaminazione o alterarne le caratteristiche. La farina non va conservata in frigorifero né riposta in sacchetti di nylon e congelata.
Consigliamo di non utilizzare dei barattoli con chiusura ermetica per la conservazione della farina.
Sede e stabilimento
Molino Moras Srl Società Benefit – Via Palma, 40 Trivignano Udinese (UD)
12 mesi dalla data di confezionamento.
La shelf-life indica la durata di conservazione di un prodotto alimentare.
Gli sfarinati presentano un termine minimo di conservazione indicato generalmente con il mese e l'anno, perché la loro sicurezza alimentare non viene meno anche dopo questo tempo.
Le nostre farine di grano tenero di Tipo 00, 0, 1, 2 e Integrale presentano una shelf life stabilita a 9 mesi dalla data di produzione. Abbiamo scelto tale estensione temporale per la vita commerciale dei nostri prodotti perché produciamo farine prive di additivi o altri elementi che possano modificarne il profilo compositivo, tecnologico e conservativo.
