Una ricetta che unisce la tecnica della panificazione casalinga a una presentazione d'effetto, realizzata in collaborazione con Annamaria (@non_ci_resta_che_mangiare).
L'impasto
Impastare gli ingredienti per realizzare il pane e porre in una ciotola, avvolgerla con pellicola e lasciar lievitare fino al raddoppio.
Passato il tempo, capovolgere l’impasto su una spianatoia infarina, sgonfiarlo e fare delle pieghe su entrambi i lati verso l’interno. Chiudere le altre estremità verso l’interno e fare un paio di volte lo stesso passaggio. Dopodiché, lasciar riposare per circa circa un'ora.
Cottura e farcitura
Spostare l’impasto su carta forno, inumidire la superficie spruzzandovi dell’acqua ed adagiarvi un centrino.
Spolverare sopra della farina e togliere delicatamente il centrino. Passare in forno preriscaldato statico 200-220° per 30-35 minuti.
Una volta cotto, lasciare raffreddare, affettare e su ogni fetta spalmare dello spalmabile, aggiungere prosciutto cotto o speck, fichi freschi sbucciati, noci, feta sbriciolata e un filo di miele.
