Farina 00 forte Fior Fiore

Peso netto: 5 kg. Disponibile anche nella confezione da 750 g.
Forza:

Consigli d'uso: adatta per la preparazione di pane, pizza, torte e dolci lievitati e come base per impasti a lunga maturazione.

Ingredienti

Farina di grano tenero tipo 00

Può contenere: segale, orzo, avena, farro, grano khorasan, soia, semi di sesamo, uovo, latte (compreso lattosio)

Dichiarazione nutrizionale - valori medi per 100g di prodotto:
ENERGIA 1482 kJ, 349 kcal
GRASSI 1,1 g di cui acidi grassi saturi 0,2 g
CARBOIDRATI 72,6 g di cui ZUCCHERI 0,8 g
FIBRE 2,2 g
PROTEINE 11,3 g
SALE 0 g

Confezione e conservazione

Confezione: 5 kg | sacchetto in carta.
Conservare in luogo asciutto ed aerato evitando il contatto diretto con pareti e pavimento.
Lotto e data di scadenza: sono riportati sulla confezione.

Sede e stabilimento: Molino Moras S.r.l. – Via Palma, 40 Trivignano Udinese (UD)

Shelf Life

12 mesi dalla data di confezionamento.

La shelf-life indica la durata di conservazione di un prodotto alimentare.

Gli sfarinati presentano un termine minimo di conservazione indicato generalmente con il mese e l'anno, perché la loro sicurezza alimentare non viene meno anche dopo questo tempo.

Le nostre farine di grano tenero di Tipo 00, 0, 1, 2 e Integrale presentano una shelf life stabilita a 9 mesi dalla data di produzione. Abbiamo scelto tale estensione temporale per la vita commerciale dei nostri prodotti perché produciamo farine prive di additivi o altri elementi che possano modificarne il profilo compositivo, tecnologico e conservativo.

Descrizione

Consigli d'uso

Adatta per pane, pizza, torte e dolci lievitati e come base per impasti a lunga maturazione.

Forza

W 280 - 320. L'indice di forza (W) è da considerarsi quale dicitura per definire la miglior destinazione d'uso del prodotto.

La forza è la capacità di formazione della maglia glutinica (che trattiene più o meno anidride carbonica) e il potere di assorbimento dei liquidi, le proteine responsabili della formazione del glutine sono due proteine insolubili: gliadina e glutenina.

Le farine deboli formano una maglia glutinica che trattiene poca anidride carbonica e hanno un assorbimento di liquidi ridotto. Le farine deboli sono più indicate per tutte le preparazioni che non hanno necessità di un tempo di lievitazione.

Le farine forti sono ricche di glutine, assorbono liquidi in percentuale maggiore e trattengono più anidride carbonica. Gli impasti risultano tenaci, molto elastici e adatti a sostenere lunghe lievitazioni.

Ricetta consigliata

Pizza Margherita

Ingredienti:

500 g di farina Fior Fiore
3 g di Lievito di birra secco
300 g di acqua fredda
15 g di sale
1 cucchiaio di olio evo

Impastare la farina e il lievito con l'acqua.
Aggiungere l'olio e in ultimo il sale e lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Lasciar lievitare 30 minuti e poi mettere in frigo per 24 ore.
Estrarre la pasta dal frigo, lasciare che torni a temperatura e formare le pizze.
Aggiungere gli ingredienti desiderati e poi infornare alla massima temperatura per 15/20 min.

Ingredienti

Farina di grano tenero tipo 00.
Può contenere: segale, orzo, avena, farro, grano khorasan, soia, semi di sesamo, uovo, latte (compreso lattosio)

Dichiarazione nutrizionale - valori medi per 100g di prodotto:
ENERGIA 1482 kJ, 349 kcal
GRASSI 1,1 g di cui acidi grassi saturi 0,2 g
CARBOIDRATI 72,6 g di cui ZUCCHERI 0,8 g
FIBRE 2,2 g
PROTEINE 11,3 g
SALE 0 g

Confezione e conservazione

Confezione

750 g | sacchetto in carta. Disponibile anche nella confezione da 5 kg.

Lotto e data di scadenza

Sono riportati sulla confezione.

Conservare in luogo asciutto ed aerato evitando il contatto diretto con pareti e pavimento.

Una volta aperto il sacchetto, bisogna mantenerlo ben chiuso in uno spazio dedicato, lontano da altri prodotti che potrebbero causarne il deterioramento, la contaminazione o alterarne le caratteristiche. La farina non va conservata in frigorifero né riposta in sacchetti di nylon e congelata.

Consigliamo di non utilizzare dei barattoli con chiusura ermetica per la conservazione della farina.

Sede e stabilimento

Molino Moras S.r.l. – Via Palma, 40 Trivignano Udinese (UD).

Shelf Life

12 mesi dalla data di confezionamento.

La shelf-life indica la durata di conservazione di un prodotto alimentare.

Gli sfarinati presentano un termine minimo di conservazione indicato generalmente con il mese e l'anno, perché la loro sicurezza alimentare non viene meno anche dopo questo tempo.

Le nostre farine di grano tenero di Tipo 00, 0, 1, 2 e Integrale presentano una shelf life stabilita a 9 mesi dalla data di produzione. Abbiamo scelto tale estensione temporale per la vita commerciale dei nostri prodotti perché produciamo farine prive di additivi o altri elementi che possano modificarne il profilo compositivo, tecnologico e conservativo.