Inserire nell'impastatrice le farine ed il lievito secco o, in alternativa, mescolare gli ingredienti a mano ed iniziare ad impastare.
A poco a poco aggiungere l'acqua e il latte. Quando l'impasto si sarà ben formato aggiungere l’olio a filo e in seguito il cucchiaino di sale.
Continuare ad impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Lasciar riposare l'impasto in una ciotola coperto con nylon per alimenti. Attendere il raddoppio dell'impasto.
Dividere l’impasto in piccole pezzature da modellare con le mani infarinate e creare dei filoncini lunghi e sottili (la misura dipende dal vostro gusto personale).
Passare i filoncini di impasto ottenuti nella farina di polenta e posizionarli sulla teglia con la carta forno. Lasciare riposare ancora mezz'ora.
Spennellare i grissini con l’olio di oliva e, se si gradisce, con dei semini per dare un tocco croccante, cuocere nel forno caldo a 180° per 15/20 minuti.
Nota:
Per un tocco di sapore in più è possibile aggiungere del sale grosso assieme ai semini, in modo da rendere i grissini ancora più saporiti.
Leggi la nostra guida alle farine
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